Wir marinieren hochwertige, zarte Schweinelende aus Deutschland ca. 24 Stunden lang,
sodass sich die typische rötliche Marinade entfaltet und langsam in das Fleisch einzieht.

Das eingelegte Fleisch wird rötlich und ist der Star der Show!
Es bildet die Grundlage für die folgenden Kombinationen: Lauwarm in Tranchen serviert

an gedämpftem Thai Jasminreis und eine unglaublich leckere süßliche Mhoo Daeng- Soße.
Dazu gekochtes Ei, Salatgurken, Frühlingszwiebeln und etwas Sesam. Simple und genial…

Unsere feine klare Suppe, die über mehrere Stunden köchelt, entfaltet ihr volles Aroma.
Sie wird mit hausgemachten Teigtaschen aus Schweinefilet und Garnelen serviert, dazu Pak Choi, Koriander, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Knoblauch, thailändische Weizennudeln
und anschließend übergossen mit der Suppen-Reduktion.
Am Seitenrand, die marinierte Schweinelende in Tranchen geschnitten.

Die ``Naam``-Variante wird abgewandelt und ohne Suppenreduktion serviert.
Die Einlagen werden im Wasser Sud gegart.
Für Liebhaber, die es etwas trockener mögen, ist dies der absolute Favorit. Mein persönlicher Favorit. gez. Dome

hausgemachte thailändische Frühlingsrollen mit Glasnudeln, Black Fungus Pilzen,
verschiedenes regionales Gemüse und hauseigene süß-Sauer Soße ( 2 St. )

an Holzspieße gegrillte, fein – marinierte - frische Hähnchenfilets aus Deutschland
mit leichter Kokosnusssoße dazu hausgemachte Erdnusssoße und Thai-Gurken-Salat als Dip
( 3 St. )

landestypische Chicken- Wings, die man oft mit Klebereis zusammen bestellt

eine Besonderheit in den Straßen von Thailand.
Marinierte Schweinenackentranchen vom Duroc Schwein mit etwas Sesamkernen.
Im Anschluß frittieren wir es an, um die Textur leicht kross und dennoch zart zu bekommen.

fein marinierter Schweinenacken vom Duroc Schwein, frisch gegrillt und in Tranchen serviert
dazu eine delikate hauseigene Chili Soße mit Kräutern wie Koriander verfeinert. ( ca. 200g )
Tipp: Zum Teilen am Tisch geeignet wie es die Thais lieben…

mit viel Liebe eingelegter Schweinenacken vom Duroc Schwein ( ca. 180g ) nimmt die Gewürzvielfalt aus Salz, Knoblauch, etwas Süße sowie Säure auf. Diese Delikatesse servieren wir in frittierter Würfelform (Weizenhaltig) mit frischem Chili, Ingwer und Erdnüssen.

frittiertes regionales Gemüse in knuspriger Ummantelung (Weizenhaltig) und
serviert mit hausgemachter süß-Sauer Soße

hausgemachte Wan Tan aus Garnelenfleisch und frischem Schweinefleisch, verfeinert
mit Koriander, Sesamöl und im knusprigen Weizenmantel frittiert.
Dazu als Dip hausgemachte Süß-Sauer Soße ( 4 St. )

frittierte kleine Küchlein aus hochwertigem Fischfilet verfeinert mit frischen Kräutern,
Juliennes von der Schlangenbohne, rotem Curry und dazu als Dip
hausgemachte Gurken-Süß-Sauer Soße ( 4 St. )

BlackTiger Garnelen im knusprigen Weizenmantel frittiert
und als Dip, hausgemachte leichte Chili Soße verfeinert mit Kräutern ( 3 St. )

frischer Papaya- Salat ( org. Thai Papaya ) verfeinert mit Karotten- Julienne, Cherrytomaten, frische grüne Bohnen, Erdnüssen, Knoblauch, Chili an feiner Fischsauce. ``Thai-Style`` ist die Variante, welche die meisten Restaurant außerhalb von Thailands servieren und somit der Bekannteste. Note: Süßlich-Süffig

frischer Papaya- Salat ( org. Thai Papaya ) verfeinert mit Karotten- Julienne, Cherrytomaten, Knoblauch, Thai Aubergine, Chilli an fermentierter Fischsauce. Bei Thais die klare Nummer eins unter den Papayasalaten.
Note: Salzig mit typischen Fischaromen

frisch - fein – gehackter- Hühner- Fleischsalat leicht angedünstet an frischer Minze, Koriander, roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, feine Limettenblätter, getrockneten Chilis sowie verfeinert mit geröstetem und gemörsertem Reis.
Als Beilage mit gedämpften Thai Klebereis.

ein pikanter Glasnudelsalat mit zartem Tintenfisch, Black-Tiger Garnelen, fein gehackte Hähnchenbrust
und verfeinert mit Staudensellerie, roten Zwiebeln, Cherrytomaten, Koriander, Chili und Erdnüssen.
Ein Klassiker!

das Aussehen bestimmt die Kokosmilch, aber der einzigartige Geschmack aus Galgantwurzel sowie Zitronengras geben der Suppe eine besondere Würze, das gute Zusammenspiel ist der Grund seiner Beliebtheit. Dazu Reisstrohpilze, Cherry Tomaten, roten Zwiebeln, Limettenblätter, Koriander und Spitzkohl

Die bekannteste Suppe!?
Der Geschmack von Frische und leichte Säure mit der Schärfe verleihen ihr typisches Bild.
Als Einlage mit Reisstrohpilze, Cherry Tomaten, roten Zwiebeln, Spitzkohl, Zitronengras, Limettenblätter, Galgant, Koriander und Chilipaste

die thailändische Wan Tan Suppe ist eine klare Suppe, die über mehrere Stunden köchelt und somit Ihr volles Aroma entfaltet. Mit hausgemachten Teigtaschen aus Schweinehack und Garnelen, dazu Pak Choi, Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und heiß übergossen mit der Reduktion.
Nicht scharf und lecker!

feines Panäng Curry mit der leichten Erdnussnote, dazu Thai Aubergine, regionale Auberginen
sowie Julienne von Zitronenblättern und Chili.

rotes Thai Curry mit Thai Aubergine, regionale Auberginen und Zucchini, Scheiben aus den Bambusspitzen etwas Limettenblätter und Thai Basilikum (Horapa).

das grüne Thai Curry ist etwas süßer und schärfer im Geschmack dazu Thai Aubergine, regionale Auberginen, Zucchini, Scheiben aus den Bambusspitzen, etwas Limettenblätter und Thai Basilikum (Horapa).

frisches Hähnchenhackfleisch sehr heiß im Wok gebraten mit Knoblauch, Chili, frische Bohnen, Gemüsezwiebeln
und scharfem Basilikum (Kaphrao), dazu ein Spiegelei on top.
Traditionell und authentisch serviert.

Bei einem Freund in Hua Hin habe ich eine besondere Art vom Kaphrao gegessen…

per Hand gehacktes deutsches Dry Aged Beef, sehr heiß im Wok gebraten mit Knoblauch,
Chili, frische Bohnen, Gemüsezwiebeln und scharfem Basilikum, dazu das Spiegelei on top.

Das Kaphrao Niveauvoll serviert und meine klare Empfehlung

feine hausgemachte Austernsoße mit regionalen Zucchini, Spitzkohl, Karottenscheiben,
Gemüsezwiebeln, Pak Choi und Frühlingszwiebeln. Dazu etwas gemahlenen Pfeffer.
Ein Favorit, wenn man mal nicht Scharf essen möchte und fein-salzig-aromatische Gerichte liebt.

Ein unglaublich leckeres Gericht! Da ich dieses Gericht so sehr liebe und nur wenige es original zubereiten
(in Deutschland) servieren wir es natürlich nur original. 🙂
Zartes Hähncheninnenfilet im leichten Teigmantel mit Paprikaecken, Gemüsezwiebeln, Frühlingszwiebeln an Chilipaste und die wichtigste Komponente; geröstete Cashew-Nüsse.

der Knoblauch, ist hier der Star und verleiht diesem Gericht die typische Note.
Gebratenes Fleisch an feiner Soße mit Knoblauch, frischer Koriander, dazu etwas knackige frische Bohnen, Karottenstreifen, Gemüsezwiebeln und etwas Frühlingszwiebeln

In Thailand ist Pad Cha ein beliebtes Gericht aufgrund seines Würzigen- sehr scharfen Stil.
Frisch duftete Zutaten wie Kämpfer-Wurzel, Horapa- Basilikum, Thai- Chili, gemahlenem Pfeffer,
dazu etwas knackige frische Bohnen, Paprikaecken, Thai Auberginen und mit etwas Limettenblätter zusammen im Wok angebraten und vereint mit Tranchen von deutschem Roastbeef.

Gebratener Reis, klassisch ohne viel schnick schnack mit Gemüsezwiebeln, knackige Karotten in Würfelform, Frühlingszwiebel und regionales Ei sowie an der Seite mit Gurken, Limetten und Koriander. Landestypisch…

Das Nationalgericht in Thailand mit Michelin Stern ausgezeichnet.
Gebratene Reisnudeln mit der typischen süßen Tamarindensoße verfeinert an roten Zwiebeln, Tofu, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, etwas Knoblauch, geröstete Erdnüsse
traditionell serviert im Ei- Nest

Dieses Gericht wird mit etwas breiteren Reisnudeln zubereitet. Mit hausgemachter feiner Austernsoße scharf angebraten, so dass die Aromen von Rauch aufgenommen werden dazu regionales Ei, Brokkoli, Karotten Julienne, Pak Choi, Zucchini, Frühlingszwiebeln und etwas Knoblauch.
Wenn es heute mal nicht so süß sein sollte…

In Thailand sind Nudelsuppen eine tief verwurzelte Tradition
und haben zu einer Vielzahl von spezialisierten Restaurants geführt.
Eine reichhaltige dunkele Brühe, die durch sorgfältiges Einkochen ihre intensiven Aromen entfaltet. Kombiniert mit Reisnudeln, aromatischem Horapa, Sojasprossen, frischem Koriander, zartem Pak Choi sowie mit feinen Frühlingszwiebeln entsteht eine wunderbare Einlage.
Als Krönung gesellt sich unser zartes Roastbeef dazu, um das Ganze zu einer harmonischen
und ausgewogenen Suppenkreation zu vereinen...

Die „Yen Ta Fo“ gehört zu den traditionellen Suppengerichten in Thailand und
außerhalb der Landesgrenzen schwer zu finden.
Die Basis bildet die Rosafarbige Suppen- Brühe, die durch die rote Bohnenpaste entsteht. Kräuter und Gewürze sind die Geheimnisse der guten Yen Ta Fo und macht es der Küche nicht einfach.
Wir servieren Sie mit fermentierten Tofu Würfel, Fisch- Bällchen, Black-Tiger Garnelen,
breitere Reisnudeln und hausgemachte frittierte Wan Tan.

wir mehlieren das zarte Tilapia Filet und frittieren es anschließend,
dieser Garprozess ist ganz nach der Beliebtheit der Thailänder.
Anschließend mit einer feinen Soße und aus frischen Limettenwürfel, Zitronengras, roten Zwiebeln,
Frühlingszwiebeln, Koriander, Ingwer, geröstete Erdnüsse und frischer Minze, toppiert.

Traditionell muss dieses Gericht sehr scharf sein aber wir bereiten es auch gerne nach deiner Schärfe zu.
Ein gern gegessenes Fisch Gericht in Thailand und durch die frischen Kräutern ein Erlebnis!
inkl. einer Portion Thai Jasminreis

mit Yam bezeichnet man das scharf-saure Dressing, das wir mit einem Geheimnis bändigen.
Mariniertes Roastbeef ( ca. 150g ) vom deutschen Rind, frisch gegrillt sowie anschließend in feine- Tranchen geschnitten. Im Finish; vereinen wir das Dressing mit roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten, Salatgurken, Staudensellerie, etwas Koriander und
die zarten Tranchen geben dem Ganzen das Besondere.
inkl. einer Portion Thai Jasminreis

in Thailand sind Meeresfrüchte eine gefragte Mahlzeit und Grund für uns ein Stück
davon nach Darmstadt zu holen.

Frisch duftete Zutaten wie Kämpfer-Wurzel, Horapa- Basilikum, Thai- Chili, gemahlenem Pfeffer,
dazu etwas knackige frische Bohnen, Paprikaecken, Thai Auberginen mit etwas Limettenblätter zusammen im Wok angebraten und vereint mit Black-Tiger Garnelen, Green- Muscheln und Tintenfischstreifen.

Dieses Gericht ist für Thais ein Muss und warum nicht für dich?

frischer Knoblauch, Chili, frische Bohnen, Bambusspitzen und Gemüsezwiebeln sehr heiß im Wok angebraten mit scharfem Basilikum (Kaphrao), dazu Black-Tiger Garnelen, Green- Muscheln und Tintenfischstreifen

Traditionell und authentisch serviert.

Eine feine Sauce, in der sich die Aromen von frischem Knoblauch, Horapa, Karotten, Spitzkohl,
frischen Bambusscheiben, etwas Chili und Zucchini miteinander verbinden.

Im Wok angebraten und anschließend vereint mit Black-Tiger Garnelen,
Green- Muscheln und zarten Tintenfischstreifen.

Das Thai Basilikum; Horapa, verleiht diesem Gericht eine ausgewogene Harmonie und einzigartig in seiner Art.

Der Street Food Klassiker in Thailand der zumeist erst spät abends zu kaufen ist.
Öfters zu sehen am Straßenrand bei den 7Eleven Geschäften.
Feiner Blätterteig, warm serviert, beträufelt mit gesüßter Kondensmilch
und Bourbon Vanilleeis

Hinweis: Nicht für ToGo bestellbar

Reife hochwertige Flug- Mango mit warmen Thai- Klebereis in einer delikaten Kokosnusssoße, die etwas Süße und Salzigkeit versprüht

an lauwarmen Thai- Klebereis mit Erdnüssen. Dezent toppiert mit einer feinen hausgemachten Kokosnusssoße, die mit der Süße und Salzigkeit spielt.

Hinweis: Nicht für ToGo bestellbar

Die Esskultur in Thailand ist sehr vielseitig und Kuchen als Dessert ist ein Muss. Natty, unsere Chefin, backt für euch Thai Variationen der besonderen Art. Wir sind überzeugt, da ist ein unentdecktes Talent unter uns.